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香香的红烧鱼

2018-10-11 16:05:31

主料

鲤鱼 :一条熟鸡肉 :半两鲜蘑菇 :半两笋子 :半两蒜 :两瓣香油 :适量

辅料葱 :半两 姜 :一块 酱油 :适量 淀粉 :适量盐 :适量

具体步骤第一步1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。第二步2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。第三步3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。第四步4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。第五步5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。第六步6、将鱼捞起装盘待用。第七步7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

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