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可口的寿喜盖饭

2018-10-12 18:00:53

主料

牛肉薄片 :100g 金针菇 :1把 香菇 :1朵 牛蒡 :1段 洋葱 :1/4小颗青葱 :2支 豆腐 :1小块蛋 :一颗 奶油 :适量砂糖 :4大匙味醂 :1水 :5大匙酒 :5大匙

辅料

具体步骤第一步1. 金针菇切掉头部后洗净;香菇剖花;青葱切段;洋葱切成细长条状;牛蒡削皮后,切成薄丝并泡入3%的醋水中(水100醋3比例)备用。第二步2. 将酱汁的所有材料混合煮开,待等砂糖完全融化时即可熄火备用。第三步3. 另煮一锅水,待滚开后放入少许的醋和盐,接着打入蛋一颗,待蛋呈半熟的蛋包状后时即捞起。第四步4. 将锅稍热后放入奶油溶开,先放洋葱、青葱、牛蒡丝炒香,再加入少许作法2的酱汁,与牛肉薄片一起煎至喜欢好的熟度后起锅。第五步5. 于作法4锅中倒入作法2的其余酱汁,与香菇、豆腐和金针菇一起红烧至入味后起锅,将作法4及3的全部材料放在白饭上,最后摆上作法3的蛋包即完成。

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