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杀菌锅主要的杀菌方式介绍

作者: 发布日期:2019-04-24 访问次数:363

  杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。一般客户在选择杀菌锅的时候也不知道用什么加热方式好,下面日通机械小编简单来说一下杀菌锅的几种方式。

  1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

  2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不均匀。

  3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

  希望对大家有所帮助,欢迎各位光临指导合作洽谈。


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